Esta es una mis ensaladas favoritas.
5 tazas de vainitas cocidas y picadas a la juliana
1 cebolla roja picada en ruedas finas
1 pimentón rojo en tiras
1/2 taza de célery picado
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de vinagre de vino rojo
1/3 taza de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
Colocamos las vainitas, cebolla, pimentón y célery en una ensaladera. Mezclamos el resto de los ingredientes y bañamos los vegetales con esta salsa y listo. Si preparamos con antelación agarra más gusto, teniendo cuidado de revolver la ensalada cada cierto tiempo. Para servir escurrimos la ensalada.
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