Bacalao al pimentón

Hoy les traigo una receta que preparé hoy mismo y que me pareció bastante buena.

4  filetes de bacalao fresco
1 cebolla grande rebanada
3 dientes de ajo grandes
2 pimentones rojos asados y sin concha, picados (pueden ser de los que vienen en lata)
1/2  taza de vino blanco
1  lata de 6 oz. de salsa de tomate
8  aceitunas rellena con algo de su jugo
1  cucharada de alcaparras picaditas y algo de su jugo
1/2  cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika (pimenton en polvo)
1 cucharadita de sal
2 tomates tipo perita
4 cucharadas  de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado muy fino

En  una cazuela ponemos el aceite y la cebolla a sofreir, al estar transparente le agregamos los ajos picaditos y el pimentón picado, revolvemos y que se cocine por unos 2 minutos y después  ponemos las especies, sal, vino,  la salsa de tomate, aceitunas y alcaparras y dejamos cocinar por unos 6 a 7 minutos. Bajamos del fuego y ya tenemos la salsa para armar el plato.
En un envase de los de hornear ponemos la mitad de la salsa y encima arreglamos los cuatro filetes que se les ha puesto algo de sal (muy poca) , luego le ponemos los dos tomates perita en ruedas y después el resto de la salsa. Lo llevamos al horno a 350 grados por media hora, luego rociamos con perejil y  ya está listo.