Ensalada de calabacines

1/2  taza de cebolla picadita
3/4  taza de azúcar
1/2  cucharadita de pimienta recién molida
2/3  taza de vinagre blanco
1/2  taza de celery en pedazos pequeños
1/8  taza de vinagre de vino rojo
1  cucharadita de sal
1/3  taza de aceite vegetal
1/2  taza de pimentón verde picadito

5  calabacines crudos picados en ruedas no tan finas

Mezclamos todos los ingredientes muy bien, de ultimo agregamos los calabacines y refrigeramos por 2 horas. Podemos servir luego sobre hojas de lechuga.