Esta si es una receta nueva, les cuento que me encanto, utilicé para ella pimentones pequeños de varios colores, que se venden mucho por estos lados y de pescado utilice tilapia.
Da para 4 personas.
4 filetes de tilapia
Sal y pimienta
1/2 taza de harina
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
Salsa:
1/2 cebolla roja pequeña picada fina
4 cucharadas de pepino sin concha y sin semillas, picado fino
10 mini pimentones picados finos, de varios colores ( se pueden usar ajies dulces si los consiguen, alternando con pimentón rojo picadito)
4 cucharadas de cilantro picadito
2 limones, el jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de aguacate picadito
Sal y pimienta al gusto
Calentar el horno a 325 grados.
Sazonamos las tilapias con sal y pimienta y pasamos por la harina.
Aparte calentamos el aceite en una sartén y sellamos el pescado por ambos lados, que nos quede doradito. Si los filetes están cortados finos seguramente ya estarán listos, si son mas gruesos es mejor meterlos unos 8 minutos en el horno .
Para preparar la salsa, unimos todos los ingredientes, dejando de ultimo el aguacate, Sazonamos y listo, con esto bañaremos el pescado. Si los limones no están muy jugosos, podemos agregar uno más, eso siempre probando porque a lo mejor nos les gusta un sabor tan fuerte. Esta salsa se puede preparar unas horas antes. Que les quede rico.
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