Galletas cuadradas

Esta receta es una de mis favoritas, es sencilla y económica. Para la merienda o el desayuno es perfecta.

1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
2 1/2 tazas de harina
3 cucharditas de polvo de hornear
1/2  cucharadita de sal
1/2 taza de leche
1 taza de pasitas
1/2  cucharada de azúcar

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta tener una consistencia cremosa, luego se añadimos el huevo y después los ingredientes secos alternando con la leche y al final las pasitas.Extendemos esta mezcla en una bandeja engrasada y se rocía por encima con la 1/2cucharada de azúcar. Llevamos al horno a 350 grados F. por 25 a 30 minutos más o menos.  Al estar dorado se saca del horno y se cortan en cuadros, se enfría en una rejilla.