Torta de auyama 1

Tengo otra receta de torta de auyama. Las dos son muy buenas y las he recolectado de mis amigas, por lo que puedo dar fé de que son recetas probadas.

1  taza de azúcar
1 3/4  taza de harina
1/4  cucharadita de polvo de hornear
1  cucharadita de bicarbonato de soda
1/2  cucharadita de clavos en polvo
1/2  cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez mozcada
1  taza de auyama cocida
1/2  taza de aceite vegetal
2  huevos
1/3  taza de agua
1/2  taza de pasitas
1/2 taza de nueces picadas

Mezclamos los 7 primeros ingredientes. Añadimos los huevos batidos, el puré de auyama, agua y aceite. Mezclamos todo con una cuchara grande y luego agregamos las pasitas y las nueces. Ponemos en un envase engrasado y enharinado y llevamos al horno en 350grados por 50 minutos. Hacemos la prueba del cuchillo para comprobar si está lista, si el cuchillo no sale limpio, hay que dejarla unos minutos más, a veces eso para por la humedad que da a la torta, la auyama. Enfriamos en una rejilla por diez minutos y sacamos del molde. Podemos poner algo de azúcar pulverizada por encima.

Torta de ciruelas pasas y dátiles

Esta torta les va a encantar, yo la hago mucho para la época de Navidad.

250 grs. de mantequilla sin sal
300 grs. de azúcar
400 grs. de harina leudante
5  huevos
300 grs. de ciruelas pasas sin semillas
300 grs. de dátiles
300 grs. de nueces
1  taza de ron

Picar las nueces dátiles y ciruelas en pedazos pequeños y mezclarlos con la taza de ron. Dejar reposar por 20 minutos y luego empezar la preparación de la torta.
En una batidora poner la mantequilla con el azúcar y batir hasta tener una mezcla cremosa y poco a poco agregar la harina alternando con los huevos. Al estar todo unido añadir la fruta con movimientos envolventes, esto último preferible hacerlo con una cuchara grande de madera. Pasar a un molde enmantequillado y enharinado y hornear por 45 a 60 minutos a 300 grados.

Galletas cuadradas

Esta receta es una de mis favoritas, es sencilla y económica. Para la merienda o el desayuno es perfecta.

1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
2 1/2 tazas de harina
3 cucharditas de polvo de hornear
1/2  cucharadita de sal
1/2 taza de leche
1 taza de pasitas
1/2  cucharada de azúcar

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta tener una consistencia cremosa, luego se añadimos el huevo y después los ingredientes secos alternando con la leche y al final las pasitas.Extendemos esta mezcla en una bandeja engrasada y se rocía por encima con la 1/2cucharada de azúcar. Llevamos al horno a 350 grados F. por 25 a 30 minutos más o menos.  Al estar dorado se saca del horno y se cortan en cuadros, se enfría en una rejilla.

Tartaleta de mermelada

Otro  de los postres preferidos de mi familia.  Nada difícil de hacer

3/4  taza de mantequilla
3/4  taza de azúcar
4 amarillas de huevo
2 1/2 tazas de harina
2 limones (solo la corteza rallada)
1 taza de mermelada de guayaba o puede ser la mermelada que mas le guste.

Batimos la mantequilla con el azúcar y agregamos las amarillas batiendo una a una. Después le añadimos la harina poco a poco, y al final la corteza de limón rallada. Terminamos amasando con la mano pues queda una masa un poco dura. Dividimos la masa en 2 partes. Con la primera forramos un molde (sin engrasar) de 10 pulgadas y encima le ponemos una capa de mermelada. Con el resto de la masa hacemos tiras que les ponemos por encima a la mermelada. Horneamos a 350 grados Farenheit hasta que esté dorado.

Postre de Lima

1 1/2 cajas de plantillas
1/2 taza de jugo de lima
1 cucharada de ralladura de lima
3 claras de huevo
1 lata de leche condensada

Se mezcla la leche condensada con el jugo de lima y la ralladura.
Aparte se baten las claras a punto de suspiro y se vierten poco a poco en forma envolvente sobre la mezcla anterior.
En un molde alto de vidrio se colocan capas de crema, luego plantillas, así hasta terminar con crema y algo de ralladura para adornar. Se lleva a la nevera, mínimo de 4 a 5 horas.

Quesillo Venezolano

Esta es una receta super fácil, a mi familia siempre les ha gustado.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
Leche completa (la misma cantidad que la leche condensada)
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

Todos los ingredientes salvo el azúcar los ponemos en la licuadora y batimos por unos tres minutos más o menos.

En la parte superior de  una olla de baño de María derretimos el azúcar  a fuego lento hasta formar un caramelo color ámbar. Al estar listo vertimos la mezcla anterior sobre el caramelo y lo llevamos a baño de María bien sea en la hornilla a fuego mediano, o al horno a 350 por 1 hora  más o menos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos.